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Viviana 英倫廚房筆記
Viv in the Kitchen
普通煮婦為自己寫的簡單廚房筆記
同時記載吃喝日常買菜做菜等等的生活細碎
(2015年9月28日) 開始記錄在廚藝學校專業證書班的課堂點滴!
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英式蛋奶醬 creme anglaise
在基礎班第二週學到的「英式蛋奶醬」(creme anglaise)，其他中文譯名包括「英格蘭奶油醬」、「英式蛋奶糊」，英文會被稱為English pastry cream 或 custard，不過跟一般買到的市售custard (吉士醬、卡式達醬) 不同，正統的蛋奶醬只用...
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在基礎班第二週學到的「英式蛋奶醬」(creme anglaise)，其他中文譯名包括「英格蘭奶油醬」、「英式蛋奶糊」，英文會被稱為English pastry cream 或 custard，不過跟一般買到的市售custard (吉士醬、卡式達醬) 不同，正統的蛋奶醬只用...